Notre histoire
Une histoire familiale
La Maison, c’est avant tout l’histoire d’un breton pas comme les autres Monsieur Henri Le Roux. Petit, il vivait en Bretagne aux côtés d’un père, Louis, pâtissier émérite qui avait eu le privilège d’être choisi pour confectionner les pâtisseries du banquet d’élection de Franklin Roosevelt. L’exigence et l’art de la gourmandise laissent des étincelles dans les yeux du petit Henri qui rêve déjà, comme son père, de régaler de nombreux palais.
1933
1965
Les débuts d’un artiste de goût
Naissance de la chocolaterie
1977
1980
Création du Caramel au Beurre Salé
1997
Le plus long caramel du monde
2002
Création du Caramélier®
2003
L’un des meilleurs chocolatiers de France
Henri Le Roux se distingue également grâce à ses chocolats, il a un véritable don pour associer les meilleurs crus de cacao avec des ingrédients locaux comme la fleur de sel de Guérande, le sarrasin, la crêpe dentelle, les pommes de vergers du pays d’Auray, qui révèlent les harmonies gustatives étonnantes. En 2003, le Guide des Croqueurs de Chocolat classe Henri Le Roux Meilleur Chocolatier de France, en lui décernant la note maximum de 5 tablettes, 1er ex aequo avec Jean-Paul Hévin et Robert Linxe, de la Maison du Chocolat.
Aujourd’hui encore, la Maison continue de perpétuer cet héritage de plaisirs, aux ingrédients rigoureusement choisis pour susciter à chaque bouchée, une nouvelle histoire qui ne vous laissera pas insensible. »
Le Salon du chocolat à Tokyo
2004
La Tablette Yuzu Macha
2011
2012
Lancement de la collection Confitures Henri Le Roux
2021
Les Chocolats en forme de Menhirs
À la forme épurée, à la fois moderne et ancestrale, ces bouchées sont une création exclusive. Issues des meilleures fèves de cacao, elles apparaissent sous une forme différente selon la matière, Noir ou Lait, avec des reflets aux évocations gustatives. Ainsi, la Maison Le Roux s’inspire des menhirs qui l’entourent.
2022
David Wesmaël, est nommé Directeur de Création chez Maison Le Roux
Meilleur Ouvrier de France et fondateur de La Glacerie Paris, il est reconnu pour ses associations de saveurs et l’intensité graphique des couleurs, formes et textures. Il apporte ainsi à notre Maison Le Roux son énergie créative et sa rigueur pour défendre l’héritage des recettes de Mr Le Roux et l’approche audacieuse de la création qui a toujours été celle du fondateur de la Maison depuis 1977.
2022
Les Barres du Caramélier® une nouveauté très appréciée par les connaisseurs
La CaramelÔthèque à Quiberon
2022
2023
La nouvelle boutique à Kobé, Japon
La "Lichouserie" Maison Le Roux, au cœur du Marais à Paris
Une escale bretonne au cœur du Marais au 93 rue Saint-Antoine, métro Saint Paul, une nouvelle adresse où l’on entre comme dans une parenthèse douce.
La « Lichouserie » est à la fois un coffee shop et une boutique, un lieu de vie de quartier et de partage, pensé comme une cabine de bord où l’on goûte à notre histoire bretonne.
Ici, on prend le temps : celui d’un café serré accompagné d’un croissant Kub tout juste tiédi et nappé de notre caramel au beurre salé,, le temps d’une conversation intérieure.
2025
