Les Marrons Glacés

Nos Marrons Glacés mettent en lumière un mariage subtil alliant la gousse de Vanille Bourbon de Madagascar et le Marron d’Ardèche. Travaillé de manière artisanale, il est confit au cœur du fruit, avant d’être glacé. Les créations sont un jeu de textures, qui mêlent la douceur et le parfum d’enfance d’une vanille légèrement boisée à la densité et à la longueur torréfiée du marron. Ils ont une saveur reconnaissable par leur onctuosité.

Pour qu’il soit parfait… Tout doit se faire avec douceur : Après un épluchage à la main, les gros “Turins” du Piémont sont délicatement confits dans un sirop aromatisé aux gousses de vanille Bourbon, avant d’être égouttés puis glacés. Le plaisir est d’avoir la tendresse du marron en y ajoutant le moelleux du confit. La dégustation devient un plaisir hors du temps.